Directeur - Directrice de Restaurant H/F - Signal 2108

SAISON D'HIVER 2024-2025
RESTAURANT D'ALTITUDE MAITRE RESTAURATEUR À L'ALPE D'HUEZ
Station de ski - Montagne française
CDD saisonnier - Décembre à avril (5 mois)
200 couverts/jour - Équipe de 9 serveurs - Label Maître Restaurateur

Vous êtes passionné(e) par la restauration de qualité, le management d'équipe et le service client en environnement exigeant ?
Rejoignez notre établissement d'altitude, reconnu pour sa cuisine maison et son ambiance conviviale au coeur de la saison d'hiver.

Vos missions :
- Superviser les services (200 couverts/jour)
- Encadrer une équipe de 9 personnes
- Garantir une expérience client fluide et chaleureuse
- Participer activement à la dynamique commerciale

Profil recherché :
- Expérience confirmée en direction de salle ou maître d'hôtel (min. 3 saisons)
- Exemplarité, leadership, sang-froid
- Sens du détail, relationnel fort, organisation

Experience : 2 An(s)

Compétences : Connaissance des vins et accords mets-vins, Développement de stratégies de fidélisation de la clientèle, Formation et encadrement du personnel, Gestion des fournisseurs et des commandes, Gestion des opérations de service en restauration, Optimisation des coûts et des budgets, Organisation de soirées, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Techniques de communication efficace avec le personnel, Techniques de vente et de promotion, Utilisation de logiciels de réservation, Animer des réunions d'équipe, Appliquer la législation et la réglementation en vigueur, Assurer le suivi de la satisfaction clients, Contrôler la conformité d'un établissement et de ses équipements, Contrôler la qualité du service fourni par l'équipe, Contrôler la réalisation et les coûts d'une prestation, Contrôler les coûts et les ratios d'exploitation, Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Coordonner les activités entre la cuisine et la salle, Créer, organiser ou coordonner un évènement, Développer et fidéliser la relation client, Développer les compétences de ses collaborateurs, Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation, Gérer l'entretien des équipements et installations, Gérer les réclamations ainsi que les litiges commerciaux, Gérer les réservations et l'accueil des clients, Gérer les ressources humaines, Gérer les situations d'urgence ou imprévues de manière calme et efficace, Informer, renseigner, orienter une personne sur les prestations et services proposés, Maintenir la cohésion et la motivation de l'équipe, Maintenir une ambiance agréable et accueillante, Mettre en oeuvre l'organisation matérielle et logistique d'un événement, Optimiser les coûts opérationnels, Organiser et contrôler un approvisionnement, Parler une ou plusieurs langues étrangères, Réaliser les ouvertures et fermetures du site, Recruter et intégrer les nouveaux arrivants, Superviser la gestion des stocks

Langues : Anglais exigé

Qualification : Cadre

Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles :
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.