Agent Polyvalent de Restauration - Serveur - Serveuse H/F - Ministère de l’Intérieur

Groupe RIFSEEP : 2

Vous devrez assurer le service des repas normaux et des prestations exceptionnelle de haut rang.
Vous devrez servir des petits déjeuners, déjeuners et dîners.
Vous devrez travailler en équipe (civils+militaires).
Vous devrez assurer l'entretien des locaux et des matériels.
Vous devrez participer à la gestion des stocks des produits et des denrées.
Vous devrez tenir les registres de traçabilité des produits (HACCP
Vous assurerez le service dans différentes salles de restauration et à la brasserie.

Vos activités principales :

Effectuer les opérations de : entretien des locaux dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP), dressage des tables, service des plats, accueil. Assurer le service dans différentes salles de restauration et respecter le protocole. Assurer le service en caisse.

Votre environnement professionnel :

Activités du service
Organisme de restauration et d'hôtellerie basé sur le plateau de Versailles Satory accueillant des militaires et des personnels civils.

Composition et effectifs du service
Le cercle mixte du GBGM compte 30 personnes environ.

Liaisons hiérarchiques
Gérants de l'activité, responsable hiérarchique N+1 ADC, directeur du cercle, N+2 commandant, commandant l'ESA.

Liaisons fonctionnelles
Le titulaire du poste est en relation constante avec le personnel du cercle mixte et les clients.

Il est indispensable d'avoir une expérience significative dans le métier du service en restauration.
Autonome et réactif, vous devrez vous adapter aux aléas d'un restaurant accueillant des militaires en service et être capable d'assurer un service de qualité avec des autorités (respect du protocole et de la confidentialité).

Connaissances techniques

Connaître l'environnement professionnel niveau pratique requis
Notion d'informatique et de gestion de caisse niveau pratique requis
Connaissance des arts de la table et du protocole niveau pratique requis

Savoir-faire

Savoir travailler en équipe niveau expert requis
Savoir appliquer la réglementation HACCP niveau pratique requis
Savoir s'organiser niveau pratique requis

Savoir-être

Avoir le sens des relations humaines niveau pratique requis
Savoir accueillir niveau pratique requis
Connaissance en oenologie niveau pratique requis

Vos perspectives :
Évolution statutaire et enrichissement professionnel

Durée attendue sur le poste : 3 ans