Sous Chef Pâtissier H/F - Diamond Solutions

Diamond Solutions est un cabinet de recrutement spécialisé en Hôtellerie et Restauration de luxe !

Fort de notre partenariat avec plus de 200 établissements de renom à travers la France et à l'international, notre cabinet met à votre disposition un vaste réseau d'opportunités professionnelles pour répondre à tous vos besoins.

Nos Talents Managers Hôteliers/Restaurateurs, issus des établissements les plus prestigieux de France sont entièrement à votre service pour :
- Vous accompagner de A à Z dans votre recherche d'emploi.
- Vous proposer les meilleurs offres du marché selon vos critères.
- Mettre systématiquement votre candidature en avant auprès des établissements recommandés.
- Vous faire évoluer professionnellement en vous faisant monter les échelons.

Notre objectif primordial est de favoriser l'évolution professionnelle de nos candidats vers des opportunités toujours plus enrichissantes.

Si vous aspirez à une carrière exceptionnelle, laissez-nous mettre en lumière votre talent, en vous guidant vers des opportunités à la hauteur de vos ambitions.

Bienvenue chez Diamond Solutions !Un de nos prestigieux hôtels partenaires recrute un Sous-Chef Pâtissier pour une prise de poste début octobre.

Le/la Sous-Chef Pâtissier assiste le Chef Pâtissier dans la supervision de l'ensemble de l'activité pâtisserie : mise en place, contrôle des standards de qualité, animation de l'équipe et gestion des opérations quotidiennes.

Missions principales
- Participer activement à la mise en place et au bon déroulement des services.
- Garantir le respect des standards définis par le Chef Pâtissier et assurer une exécution fluide des services.
- Suivre les achats, les stocks et les inventaires, et contribuer à l'élaboration des fiches techniques.
- Contrôler les ratios, analyser les écarts et mettre en place des actions correctives.
- Encadrer l'équipe en l'absence du Chef Pâtissier, motiver et faire monter en compétence les collaborateurs.
- Veiller au respect strict des normes HACCP et à la bonne tenue du matériel.

- Expérience : 3 à 5 ans d'expérience en pâtisserie haut de gamme.
- Excellente maîtrise des techniques de pâtisserie.
- Compétences en gestion (ratios, fiches techniques, inventaires).
- Maîtrise des normes HACCP.