Chef de Partie H/F - Le Maryland

Le Maryland, établissement renommé dans le secteur de la restauration, recherche un chef de partie pour rejoindre son équipe culinaire. Le candidat sélectionné jouera un rôle clé dans la création et la préparation des plats, en veillant à maintenir les standards élevés de qualité et de présentation qui caractérisent l'établissement.

Responsabilités principales :

- Superviser et coordonner les activités culinaires assignées à sa partie, en s'assurant que toutes les préparations soient effectuées avec soin et conformément aux recettes définies.
- Assurer la gestion efficace des stocks et coopération avec le responsable des achats pour optimiser l'utilisation des produits.
- Participer activement à l'élaboration des menus et proposer régulièrement des idées innovantes pour diversifier l'offre gastronomique.
- Gérer, former et motiver l'équipe de sa section, favorisant un climat de travail constructif et collaboratif.
- Veiller au respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire conformément aux réglementations en vigueur.
- Collaborer étroitement avec les autres chefs de partie pour garantir une production cohérente et harmonisée entre les différentes sections.
- Contribuer à la gestion du matériel culinaire en s'assurant de son bon fonctionnement et signaler tout besoin en maintenance ou ajustement.

Ce poste exige une attention particulière aux détails ainsi qu'une grande capacité à travailler sous pression tout en garantissant une expérience client exceptionnelle.

Compétences requises :

- Expérience confirmée dans un poste similaire au sein d'un environnement culinaire exigeant
- Maîtrise approfondie des techniques culinaires classiques et contemporaines
- Sens aigu du détail dans la présentation des plats
- Capacité avérée à gérer une équipe en promouvant un esprit d'entraide et d'excellence
- Excellente connaissance des règles d'hygiène alimentaire
- Flexibilité pour travailler selon différents horaires incluant soirs, week-ends, et jours fériés
- Compétences organisationnelles solides alliées à une capacité d'adaptation rapide face aux situations changeantes