Responsable de Salle H/F - le Limonadier
- Lyon 4e - 69
- CDI
- le Limonadier
Les missions du poste
Le Limonadier, bar et restaurant engagé à la Croix-Rousse, cherche sa ou son future responsable de salle.
CDI 39h, planning fixe du mardi au samedi soir, sans coupure.
Le Limonadier, récemment élu le restaurant le plus engagé de France selon Écotable, est un établissement hybride : bar au rez-de-chaussée, restaurant gastronomique à l'étage.
La responsable de salle sera principalement en charge de la partie gastronomique à l'étage (service à la table, conseils sur les boissons et notamment les vins), mais sera amené à gérer également celle du RDC sur la partie bar (production de cocktails, 12 becs pression pour les bières, vins au verre / à la bouteille). La gestion des deux salles se feront en binôme avec l'un des deux gérants.
Une appétence particulière pour la sommellerie est demandée, la carte des vins comprenant une centaine de références.
Le reste de l'équipe est composé de :
Vanessa, responsable de salle gastronomique (fin de contrat 1er janvier 2026, poste à remplacer)
Théo, responsable de salle bar tapas & co gérant
Jorge, chef de cuisine (ancien sous chef de l'étoilé Têtedoie)
Yaël, cheffe de partie restaurant gastronomique
Robin, chef de partie bar tapas & co gérant
Infos pratiques :
- Rémunération : (2350€-2450€ bruts) /39h semaine
- Pas de coupure, ouverture le soir uniquement
- Horaires : de 17 h à 1 h, du mardi au samedi + brunch un dimanche par mois (9h - 16h)
- Prise en charge à 100% du pass TCL
- Avantages en nature classiques (verre de fin de service, café et thés à volonté)
- À partir du lundi 1er septembre
- Une sensibilité aux enjeux sociaux et environnementaux est un plus.
Profil recherché :
- 3 ans d'expérience dont au moins deux dans un établissement similaire (bistronomique, gastronomique)
- Appétence particulière pour la sommellerie
- Sensibilité aux enjeux environnementaux et sociaux fortement appréciée
Le profil recherché
Experience : 3 An(s)
Compétences : Techniques du service en salle, Accueillir le client et l'installer, Assurer la discrétion et le confort des clients durant le service, Assurer la liaison entre la cuisine et le service en salle, Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe, Conseiller les clients sur les accords mets et vins, Contrôler l'état des stocks, Coordonner les réservations et optimiser l'occupation de la salle, Créer, organiser ou coordonner un évènement, Gérer les retours des clients pour améliorer les services, Gérer les stocks, Gérer une caisse, Informer, renseigner, orienter une personne sur les prestations et services proposés, Optimiser l'agencement de la salle pour les événements spéciaux, Parler une ou plusieurs langues étrangères, Réaliser la mise en place de la salle et de l'office, Réaliser un service en salle, Respecter les standards de service de l'établissement, Veiller à la satisfaction du client
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle