Chef Cuisine Vietnamienne H/F - Hanoi Spices
- Le Havre - 76
- CDD
- Hanoi Spices
Les missions du poste
Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un(e) cuisinier(e) expérimenté(e) et passionné(e) par la gastronomie vietnamienne pour prendre part à ce développement.
MISSIONS PRINCIPALES
Participer activement à la création de la carte en valorisant les saveurs authentiques du Vietnam (nord, centre, sud)
Proposer un renouvellement saisonnier des plats en lien avec les produits frais et les traditions
Préparer les plats emblématiques vietnamiens (pho, bun cha, mien xao, etc.) dans le respect des recettes et techniques traditionnelles
Superviser la gestion de la cuisine : organisation, hygiène, approvisionnements, stockage
Encadrer et former l'équipe cuisine, assurer la répartition des tâches
Être facilitateur avec l'équipe en salle, pour garantir une communication fluide et un service de qualité
PROFIL RECHERCHÉ
Capacité à créer une carte cohérente, savoureuse et attractive
Compétences en gestion d'équipe et en organisation en cuisine
Sens du détail et de la propreté
La maîtrise du vietnamien est un réel atout, notamment pour la lecture des recettes, la communication interne et l'approvisionnement spécifique
CONDITIONS
Poste à pourvoir dès que possible
Le profil recherché
Experience : 3 An(s)
Compétences : Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Dresser des plats pour le service, CONNAISSANCE INGREDIENTS VIETNAMIENS, RESPECT DES REGLES D HYGIENE, CAPACITE A CREER UNE CARTE COHERENTE, CONNAISSANCE MODES DE CUISSON, SUPERVISER LA GESTION DE LA CUISINE, ENCADRER ET FORMER L EQUIPE CUISINE
Langues : Autre Asia souhaité
Qualification : Manoeuvre
Secteur d'activité : Restauration de type rapide