Second de Cuisine - We Fixe Samedi & Dimanche H/F - Gegeor

POURQUOI NOUS CHOISIR ?
- Weekends fixes garantis : du vendredi soir au dimanche inclus.
- Plannings organisés sans coupure : quatre journées en continu et une soirée de travail.
- Respect des contrats et des horaires : aucun changement de dernière minute.
- Pourboires partagés entre la cuisine et la salle.
- Équipements neufs : Charvet, Rational, Winterhalter.
- Avantages exclusifs : 30% de remise sur toute la cave, et parking moto privé.

POUR QUELLES MISSIONS ?
Support en cuisine
- Assurer la mise en place du service et organiser les différents postes pour garantir un déroulement fluide des services.
- Réaliser les plats en suivant les fiches techniques, tout en contribuant à l'évolution de la carte avec des suggestions créatives.
Encadrement et formation
- Encadrer et superviser l'équipe de cuisine pour assurer une collaboration harmonieuse avec l'équipe en salle.
- Participer activement à la formation des chefs de partie et des commis pour favoriser leur développement.

Hygiène et sécurité
- Appliquer rigoureusement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, et veiller à leur respect par toute l'équipe.
- Maintenir la propreté des locaux après chaque service et participer à l'entretien général de la cuisine.
Collaboration avec le chef exécutif
- Travailler en synergie avec le chef exécutif pour gérer les commandes et participer à la création de la carte.
- Suivre les directives du chef exécutif et de la direction, tout en apportant une rigueur dans l'organisation et le respect des standards.

A QUELLES CONDITIONS ?
- Horaires : Planning en continu : lundi-mercredi-jeudi 9h-15h et 16h-19h ; vendredi 10h-16h ; mardi 14h-17h et 17h30-23h30
- Salaire : 2900 € brut par mois
- Avantages : Participation au titre de transport (50% pass navigo), mutuelle (Alan, 50% de prise en charge), ticket repas (4,10€ par demi-journée de travail), prime de fidélité (350 € brut par an).
- Fermetures annuelles : 2 semaines a Noël, 2 semaines en mai, 2 semaines en août, et jours fériés non travaillés.

POURQUOI VOUS ?
- Expérience d'au moins un an en tant que chef de partie ou second de cuisine.
- Bon relationnel et communication fluide, avec une capacité d'adaptation face aux cadences de travail soutenues.
- Dynamisme, organisation et rigueur dans la gestion des responsabilités en cuisine.
- Envie d'apprendre et de transmettre votre savoir-faire à l'équipe.

NOS ÉTABLISSEMENTS
- 5 restaurants ouverts entre septembre 2017 et juin 2025.
- Concept : restaurant-cave à vin (Gegeor et Chonbou), restaurant de tapas (Zincou), bar à vin gourmet (Teillebou), bistrot-brasserie (Les Comédiens).
- Cuisine : produits frais, de saison, avec une carte courte.
Service : soigné, courtois, avec une clientèle exigeante et attentive aux petites attentions.
- Ouverture : du lundi au vendredi, restaurants fermés le weekend.

Experience : 1 An(s)

Compétences : Dresser des plats pour le service, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Conditionner des produits, Favoriser un environnement de travail collaboratif, Organiser des événements culinaires spéciaux

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.