Caviste-Sommelier Spécialisé Bourgogne H/F - Pôle Emploi

Poste polyvalent alternant les fonctions de caviste (réceptions de commandes, expéditions nationales et internationales, ventes à emporter, rangement) et de barman/sommelier (service du vin au verre, service de bouteilles, préparation de planches, organisation d'événements et de dégustations)
La semaine est divisée en 5 services de 7 heures, soit de 10h à 17h, soit de 17h à 24 h, répartis du lundi au dimanche.
La clientèle est très internationale, associant des gens qui ne connaissent pas le vin à des clients très pointus.

Experience : 24 Mois

Compétences : Connaissance des vins et accords mets-vins, Types de cépages (ampélographie), Concevoir la carte des vins et des boissons selon le type de cuisine, la situation géographique, Organiser une cave selon les caractéristiques des bouteilles, Préparer le vin sélectionné (mise en température, décantation...), choisir la verrerie adaptée et servir le client, Adapter les propositions de vins aux saisons, Appliquer la réglementation en matière de consommation d'alcool, Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire, Assurer le suivi des stocks en temps réel, Conseiller les clients sur les accords mets et vins, Développer et fidéliser la relation client, Gérer une cave à vins, Intégrer des vins biologiques dans l'offre, Parler une ou plusieurs langues étrangères, Participer à des événements de dégustation de vins, Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle, Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation, Réaliser la gestion des commandes (passation, suivi, réception), Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Surveiller les conditions de conservation des vins

Langues : Anglais exigé, Français exigé

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Débits de boissons

Liste des qualités professionnelles :
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.