Cuisinier - Cuisinière H/F - Pôle Emploi

Le Comptoir du Thon est une maison artisanale, dédiée à la transformation du thon rouge selon un savoir-faire inspiré de la tradition et sublimé par la créativité culinaire. Nous élaborons dans notre laboratoire des produits uniques à destination des amateurs de goût raffiné et intervenons lors d'événements privés ou professionnels où notre excellence artisanale s'exprime pleinement.

Missions principales :
- Créer, produire et valoriser des recettes autour du thon rouge (cru, mi-cuit, confit, fumé, etc.).
- Organiser et superviser la production culinaire lors d'événements gastronomiques.
- Assurer la qualité et la constance de la production artisanale interne (préparations, découpes,
conditionnements).
- Contribuer à l'innovation produit et à la mise en valeur du savoir-faire du Comptoir du Thon.
- Appliquer rigoureusement les normes HACCP et les procédures de traçabilité.
- Personne rigoureuse, sérieuse et organisée, capable de gérer plusieurs tâches simultanément.

Profil recherché :
- Expérience confirmée (min. 5 ans) en cuisinier traiteur / gastronomique / poissonnier traiteur
- Maîtrise approfondie des produits de la mer, notamment le thon rouge (dont la découpe idéalement)
- Forte sensibilité culinaire et souci du détail
- Capacité à travailler en autonomie dans un environnement artisanal exigeant
- Goût pour le travail en équipe
- Bonne compréhension des enjeux logistiques liés à une activité de traiteur événementiel

Pourquoi rejoindre Le Comptoir du Thon ?
- Travailler un produit d'exception dans une entreprise à taille humaine
- Exprimer votre talent culinaire dans un cadre artisanal inspirant
- Participer à des événements gastronomiques
- Évoluer dans un univers en pleine expansion, au croisement de la tradition et de l'innovation

Experience : 5 An(s)

Compétences : Dresser des plats pour le service

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Transformation et conservation de poisson, de crustacés et de mollusques