Assistant - Assistante Maître d'Hôtel H/F - Hotel le Prieure

Nous recherchons pour notre établissement un(e) Assistant(e) Responsable de Salle -

À propos de l'établissement :
Situé en plein coeur de Paray-le-Monial, l'Hôtel Le Prieuré bénéficie d'un emplacement exceptionnel, en bordure de la Bourbince et à proximité immédiate des trésors patrimoniaux de cette ville emblématique du Sud Bourgogne. À deux pas de la basilique romane du XIIe siècle, de l'ancien prieuré Notre-Dame et des parcs environnants, l'établissement s'inscrit dans un cadre à la fois paisible et culturellement riche.

Réouvert en 2023 après une rénovation d'envergure, Le Prieuré conjugue charme historique et élégance contemporaine. Il propose aujourd'hui 61 chambres, 8 suites, un restaurant brasserie "La Bourbince" avec vue sur le parc, ainsi que trois salles de séminaire.

Votre rôle :
En tant qu'Assistant(e) Responsable de Salle, vous jouerez un rôle clé dans l'expérience client au sein du restaurant. Vous assurez un service fluide, chaleureux et de qualité, tout en encadrant l'équipe de salle sous la responsabilité directe de la Responsable de Salle.

Vos missions :
- Mise en place :
Organisation de la salle selon les réservations
Dressage des tables et vérification de la verrerie
Préparation du pain, beurre, carafes d'eau et présentoir à vins
Gestion des stocks de vin en salle

- Service :
Accueil, placement et accompagnement des clients
Prise de commandes si nécessaire
Préparation et service des boissons et mises en bouche
Service des plats avec conseils sur les accords mets-vins
Vente additionnelle de plats ou boissons

- Après le service :
Débarrassage, nettoyage des tables et de l'office
Préparation de la salle pour le service suivant
Vérification des caisses
Gestion des déchets et rangement

Profil recherché :
Formation type CAP / BEP en hôtellerie-restauration
Expérience en service haut de gamme fortement appréciée
Excellente connaissance des produits (plats, boissons, cuissons, origines)
Sens aigu du service client, présentation irréprochable
Capacité à gérer les priorités et le rythme du service
Compétences en vente et notions en oenologie
Connaissance des normes HACCP
Esprit d'équipe et sens de l'organisation

Conditions :
Poste en présentiel
Travail en journée, week-ends alternés, jours fériés
Majoration des heures supplémentaires

Prise de poste au 1er septembre 2025
Contrat : Temps plein - Travail en journée, week-ends alternés et jours fériés

Pourquoi rejoindre Le Prieuré ?
En intégrant notre équipe, vous participez à l'essor d'un lieu emblématique, entre tradition et modernité. Vous évoluerez dans un cadre exceptionnel et contribuerez à offrir une expérience unique à nos clients venus du monde entier.

Experience : 2 An(s)

Compétences : Techniques du service en salle, Accueillir le client et l'installer

Langues : Anglais exigé

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire