ou un Chef de Télérestauration Poste N°A-6803 Nouveaux Critères de Recrutement H/F - Fonction publique Territoriale

Missions du poste :

Missions d'entretien des locaux et de restauration :

- Assurer la responsabilité du bon fonctionnement du service de restauration et la qualité des repas servis, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité
- Assurer un rôle éducatif et pédagogique sur l'éducation du goût et l'équilibre alimentaire pour les élèves
- Assurer des missions d'entretien des locaux et de restauration (réception et remise en température des repas)

Fonctions :

A ce titre et dans une dynamique d'équipe, vos activités sont les suivantes :

- Réceptionner les repas confectionnées et organiser, planifier, coordonner et contrôler leur mise en place
- Assurer et contrôler la mise en ½uvre du plan de maîtrise sanitaire et veiller à l'entretien du service de restauration
- Encadrer, former et évaluer ou co évaluer les agents de la restauration
- Veiller à la bonne utilisation et à l'entretien du matériel
- Appliquer et faire appliquer les règles et consignes de sécurité
- Préparer et suggérer les achats de matériel de restauration, contacter les fournisseurs pour élaboration de devis
- Assurer le nettoyage et l'entretien courant des locaux, surfaces bâties, ainsi que du mobilier et matériels de l'établissement
- Participer à l'agencement des locaux et du matériel
- Trie et évacuation des déchets courants, éventuels petits travaux de manutention
- En cas d'absence de collègue, répartir ses tâches entre collègues et assurer le service minimum
- Vous êtes à l'écoute des élèves et des personnels du collège
- Vous accueillez, renseignez et orientez le public
- Vous surveillez et contrôlez les accès

Profil de recrutement :

- Maîtrise des techniques culinaires propre à la restauration collective
- Connaissance de la réglementation en vigueur en restauration collective : hygiène et sécurité, PMS, loi Egalim...
- Connaissances sur les règles de sécurité électrique et thermique
- Connaissance des règles de nutrition et de diététique
- Aptitude à gérer des stocks et à réaliser des achats
- Aptitude à la coordination d'équipe
- Sens des relations humaines et du service public
- Aptitude à travailler en milieu scolaire : discrétion, sens de l'écoute, bonne présentation, maîtrise de soi
- Exigence et rigueur quant à la propreté et l'hygiène
- Capacités d'organisation et de priorisation des activités, gestion du stress

Spécificités du poste :

- Cadre d'emplois des Adjoints techniques des établissements d'enseignement
- Règlement du temps de travail spécifique annualisé sur l'année scolaire
- Poste à temps complet à pourvoir le 28 août 2025
- Niveau d'études : CAP dans les métiers de bouche souhaité
- Expérience souhaitée en restauration collective