Chef - Cheffe de Cuisine H/F - Karl Gustav Brasserie - Kgb

La Brasserie Karl Gustav est un lieu de restauration, de séminaires et d événements. Du Lundi au vendredi midi elle accueille et restaure un public de professionnels et de chefs d entreprises.
Les jeudi, vendredi et samedi soirs, le KGB met ses habits festifs et propose des afterworks et soirées musicales.Restaurant convivial et reconnu, nous accueillons une clientèle fidèle le midi et des gourmands le week-end.
Nous cherchons aujourd'hui un(e) Chef de cuisine pour écrire une nouvelle page de notre histoire et stabiliser notre équipe. Poste à pourvoir rapidement.
Meneur d'équipe, le chef de cuisine aura pour mission de :
- Élaborer une carte courte, fraîche et saisonnière
- Organiser et diriger la production avec rigueur
- Gérer les stocks et les commandes
- Participer au recrutement, Encadrer et former l'équipe cuisine
- Participer à l'évolution des plats et des suggestions

!!!! Il ne s'agit pas d'un poste de saison !!!!

Experience : 1 An(s)

Compétences : Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Dresser des plats pour le service, Animer, coordonner une équipe, Assurer le suivi des stocks en temps réel, Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats, Définir des besoins en approvisionnement, Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Transmettre une technique, un savoir-faire

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution...).
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.