Responsable Opérationnel·le Junior H/F - McDonald's Gennevilliers

1. Service à la clientèle :

- Accueillir le client avec le sourire
- Prendre la commande
- Encaisser la commande
- Assembler la commande
- Informer le client sur l'état de sa commande en cas d'attente
- Vérifier la commande
- Remercier en fidélisant le client
- Vérifie la qualité des produits servis a la clientèle
- Etablit un contact personnel avec les clients
- Recherche les moyens d'améliorer le service à la clientèle
- Analyse le CSO et apporte des actions correctives
- Traite les plaintes et les demandes de la clientèle

2. Propreté et bon fonctionnement du restaurant :

- Maintenir la propreté de la salle (chaises, tables, poubelles, toilettes.)
- Maintenir la propreté de la terrasse (chaises, tables, poubelles.)
- S'assurer du bon fonctionnement des machines en cuisine (nettoyage, aseptisation,.) en utilisant la chek-list préquart.
- Réapprovisionner les différentes zones du restaurant (produits frais, bulk,.)
- Maintenir la propreté des autres zones du restaurant (aire de jeux, parking,.)
- Veille au bon réglage des appareils
- Vérifie que toutes les procédures d'aseptisation et de nettoyage sont respectées
- Fait un suivi des tâches de propreté et de maintien des équipements (vérification des systèmes de sécurité, de propreté,.)

3. Cuisine :

- Respecter les normes d'hygiène personnelles
- Respecter les normes de sécurité alimentaire
- Respecter les techniques de production selon les standards de l'enseigne
- Répondre aux demandes spéciales du comptoir
- Informer le comptoir en cas de rupture ou délai d'attente
- Prépare les provisions adaptées
- Réception de la marchandise et contrôle des produits livrés (qualité et quantité)

4. Recrutement et Intégration des nouveaux collaborateurs

- Effectue le recrutement des équipiers
- Etre responsable de l'accueil des nouveaux embauchés (visite du restaurant, faciliter la bonne intégration.)
- Former au premier poste (comptoir ou cuisine) selon les techniques de formation interne (FE : outils, FCS-FCH, FCP.)
- Suit l'évolution des formations des équipiers

5. Accompagnement :

- Identifier les écarts de normes opérationnels et y apporter une action corrective immédiate
- Fait preuve de leadership, communique ses connaissances opérationnelles
- Identifier le non respect des valeurs et du savoir-être attendu et informer sa hiérarchie
- Encourager et motiver les équipiers par de la reconnaissance positive
- Valider les connaissances pratiques via les FCP et renseigner le tableur de suivi des formations.
- Identifie les salariés pouvant évoluer sur les postes et assure leur progression en compétences
- Veille à ce que la formation des équipes soit à jour (formations obligatoires, formations académiques)

6. Encadrement d'équipe :

- Coordonne le personnel : répartition des tâches et des affectations sur les postes
- Met en pratique les principes de relations humaines : écoute, observation, dialogue.
- Prend immédiatement en charge les problèmes opérationnels pour apporter une solution
- Veille à la sécurité des équipes et des clients, fait appliquer les consignes de sécurité
- Tient à jour les registres de sécurité en restaurant
- Informe son personnel
- Supervise et/ou planifie les horaires des équipiers et des Assistants de direction et RO
- Organise les réunions d'encadrement
- Effectue et /ou supervise les entretiens de performance des équipes
- Effectue les entretiens d'évaluation annuelle de l'équipe d'encadrement

7. Gestion du terrain et maintien du QSP (Qualité- Service-Propreté)

- Contrôle la production (contrôle le niveau de pertes, optimise le temps et la qualité de la production) en utilisant les modes de production de l'enseigne
- Contrôle les temps de retenue
- Vérifie la qualité des produits bruts et finis
- Contrôle la rotation des stocks
- Optimise la qualité du service
- Contrôle le taux de main d'oeuvre
- Règle les situations non conformes
- Assure l

Experience : Débutant accepté

Compétences : Planification des tâches et gestion des priorités, Formation du personnel aux procédures, Législation alimentaire, Nettoyage et entretien des équipements de cuisine, Normes de sécurité et d'accessibilité des espaces et des établissements recevant du public, Optimisation de l'espace de travail, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), Techniques de communication orales, écrites et numériques, Techniques de gestion d'équipe, Piloter une activité, Accueillir, orienter, renseigner un public, Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire, Assurer le suivi des commandes et des livraisons, Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats, Contrôler la qualité du nettoyage effectué, Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Coordonner les réservations et optimiser l'occupation de la salle, Définir des besoins en approvisionnement, Définir les plannings et congés de ses équipes, Développer et fidéliser la relation client, Favoriser un environnement de travail collaboratif, Gérer les paiements électroniques, Gérer une situation conflictuelle, Motiver et former l'équipe pour améliorer le service client, Optimiser les processus de service pour réduire le temps d'attente, Organiser et contrôler un approvisionnement, Réaliser les ouvertures et fermetures du site, Superviser la gestion des stocks, Surveiller la qualité des produits servis, Traiter les commandes de clients et organiser les priorités de production, Traiter les réclamations des clients, Transmettre une technique, un savoir-faire, Utiliser les outils numériques, Vérifier le respect des règles, normes et procédures opérationnelles

Qualification : Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)

Secteur d'activité : Restauration de type rapide

Liste des qualités professionnelles :
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie : Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.