Chef de Cuisine Spécialité Vietnamienne H/F - Pôle Emploi

Dans le cadre de l'ouverture d'un nouveau restaurant dans le quartier de l'eure nous recherchons un cuisinier de cuisine asiatique.
Vous êtes autonome sur le poste de la réception des marchandises, préparation des plats (viande, poisson, sauce, légumes...), gestion inventaire et plonge.
Vous gérez l'équipe à travers l'élaboration d'un planning, évaluation des compétences de commis, leurs formations...
Vous participez à l'élaboration des recettes, calcul des coûts et élaboré la carte au gré des saisons et des dernières tendances culinaires.
Vous respectez les normes en vigeur.
Vous êtes en contact avec les fournisseurs locaux pour obtenir les produits les plus adaptés à votre cuisine.
L'employeur peut financer la formation HACCP.

Vous travaillez du lundi au vendredi de 9H à 14H30 et de 18H à 22H.

Experience : 3 An(s)

Compétences : Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Dresser des plats pour le service, Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier, Animer, coordonner une équipe, Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats, Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine, Assurer le suivi des stocks en temps réel, Définir des besoins en approvisionnement, Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir, Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine, Développer des techniques de restauration innovantes, Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Qualification : Employé non qualifié

Secteur d'activité : Restauration de type rapide

Liste des qualités professionnelles :
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution...).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.