Cuisinier H/F - Centre Educatif Fermé

LE CENTRE EDUCATIF FERME DE FORBACH

Etablissement de la Fondation Vincent de Paul

Recrute

H/F - Un CUISINIER ou un EDUCATEUR TECHNIQUE spécialisé Cuisine

CDI à temps plein

Poste à pourvoir début octobre

Missions :

Au sein du Centre Educatif Fermé de Forbach, et en cohérence avec les valeurs et la culture de la Fondation Vincent de Paul, vous assurez la préparation quotidienne des repas, en veillant au respect des régimes spécifiques et des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

En lien avec l'équipe éducative et les jeunes accueillis :
- Vous élaborez les menus avec les mineurs et préparez environ vingt repas par jour,
- Vous veillez à la propreté, au contrôle et à l'entretien du matériel et des locaux de cuisine,
- Vous gérer les stocks et effectuez les commandes de denrées,
- Vous impliquez les mineurs dans la préparation et le service des repas en leur transmettant savoir-faire culinaire, sens des responsabilités et repères éducatifs.

Vous êtes motivé(e), créatif(ve) et force de proposition. Vous possédez un véritable esprit éducatif et appréciez transmettre votre savoir aux jeunes, en les associant à la préparation, la réalisation et le service des repas ainsi qu'aux tâches quotidiennes en cuisine.

Rigoureux(se) et à l'écoute, vous posez des repères éducatifs clairs et participez activement à la dynamique globale de l'établissement et à sa vie institutionnelle. Vous travaillez en lien étroit avec l'équipe pluridisciplinaire dans un esprit de collaboration.

Vous justifiez d'une connaissance significative de la restauration collective et maîtrisez les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).