Chef de Cuisine Traditionnelle Française H/F - SOLVE

Solve est un cabinet de recrutement et de chasse, spécialisé par secteurs d'activité et par métiers, depuis plus de 10 ans. Nos consultantes consultants en recrutement sont chacun dédié à un domaine d'activité et ses métiers, nous permettant de répondre avec précision et rigueur aux besoins de nos clients. Avec un champ d'action touchant à 10 secteurs d'activités, nous intervenons sur tout type de profil : Cadres de direction, cadres, techniciens.Solvé, Cabinet de conseil en recrutement, recherche pour son client, Établissement traditionnel français, reconnu pour sa cuisine généreuse et conviviale, son Chef de cuisine h/f

CDI basé à Châlons en Champagne (51)

Rattaché au Directeur de restaurant, vous cuisinez pour une clientèle variée, avec un service de 150 couverts/jour en semaine et des pointes d'activité le week-end (jusqu'à 250 couverts/jour).

Vos missions

En tant que Chef de Cuisine, vous serez responsable de :

Superviser et dynamiser une brigade de 8 personnes ;

Garantir la qualité et la régularité des plats fait maison de cuisine française traditionnelle ;

Établir et contrôler les fiches techniques, les ratios, les marges et la maîtrise des coûts matières ;

Veiller à la qualité des produits et à la gestion des stocks.

CDI, contrat de 43h/semaine,

2 jours de repos les dimanches et lundis (ajustables selon préférences).

Horaires en continu la semaine et en coupures le samedi

Salaire fixe + primes

Profil recherché

Expérience confirmée en tant que Chef de Cuisine ou Second prêt à franchir un CAP.

Expertise en cuisine française traditionnelle et capacité à gérer un fort volume de couverts.

Leadership affirmé, sens de la pédagogie et de l'organisation.

Rigueur, créativité et exigence de qualité.

Experience : 2 An(s)

Compétences : Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Dresser des plats pour le service, Assurer le suivi des stocks en temps réel, Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats, Définir des besoins en approvisionnement, Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le chef d'établissement et le responsable de restaurant, Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié, Transmettre une technique, un savoir-faire

Qualification : Agent de maîtrise

Secteur d'activité : Conseil pour les affaires et autres conseils de gestion

Liste des qualités professionnelles :
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Inspirer, donner du sens : Capacité à transmettre un message afin de susciter la réflexion et guider l'action.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.