Chef de Cuisine Exécutif H/F - Antonio et Marco Morreale

ANTONIO ET MARCO RECRUTE UN(E) CHEF DE CUISINE EXECUTIF H/F en CDI (40H)

Restaurant Antonio&Marco, 76 Av. Charles de Gaulle, 69160 Tassin-la-Demi-Lune
Restaurant Antonio&Marco, 1 Rue Joliot Curie, 69005 Lyon
Restaurant Antonio&Marco, 19 Rue Thomassin, 69002 Lyon
Restaurant Antonio&Marco, 4 Quai Clemenceau, 69300 Caluire-et-Cuire
Restaurant Antonio&Marco, 11 Chemin de l'Industrie, 69570 Dardilly

Qui sommes-nous ?

Antonio & Marco, c'est l'histoire de 2 frères issus de la famiglia MORREALE, une famille de restaurateurs italiens à Lyon.
Après avoir étudié à l'institut Paul Bocuse, ils décident de créer la trattoria Antonio & Marco.
Antonio & Marco, c'est le désir de partager les valeurs italiennes avec des pizzas artisanales, des antipastis à partager entre amis, le tout accompagné d'une bière ou d'un cocktail italien. L'idée est d'apporter cette touche de jeunesse et de folie à l'italienne tout en gardant ce côté familial.
Notre mission est de partager la chaleur des trattorias italiennes. Chacun de nos restaurants racontent une histoire.
ANTONIO & MARCO c'est une squadra qui cherche avant tout à faire vivre à ses clients leur "best life culinaire".
Tu as un projet professionnel de vie ?
Tu souhaites évoluer dans ta carrière ?
Tu recherches l'équilibre vie professionnelle et vie personnelle avec de la flexibilité ?

Expérience indispensable mais nous recherchons une personnalité dont un leader !
Véritable ambassadeur de notre Groupe, vous ferez vivre l'expérience familiale d'Antonio & Marco à nos clients en les laissant repartir avec un petit bout d'Italie.

Pour nos trattorias, nous recherchons des pépites de chef cuisinier ayant pour missions :
- Diriger et former le personnel de cuisine (commis de cuisine) à la préparation des aliments et aux techniques de cuisine
- Superviser la préparation et la cuisson des aliments
- Vérifier la présentation des plats
- Gérer les commandes des ingrédients
- Gérer les stocks
- Gérer les plannings de l'équipe de cuisine
- Encadrer et manager une équipe
- Garantir les normes d'hygiène et de sécurité

Pourquoi rejoindre notre squadra ?
Évoluez dans un environnement stimulant, où méritocratie, qualité et entrepreneuriat sont nos valeurs clés
Bénéficiant de 5 restaurants et points de vente distincts, nous offrons un véritable plan de carrière, en privilégiant la promotion interne grâce aux formations proposées.
La rémunération est constituée d'une partie fixe et d'une partie variable sur investissement au travail et participation aux frais de transport.
Ce poste est à pourvoir au plus tôt sur la région lyonnaise.

Ayant des nouveaux projets en tête, viens nous rejoindre pour nous aider à atteindre nos objectifs et adresse-nous ton CV

Experience : 2 An(s)

Compétences : Aider à l'organisation d'événements spéciaux, Assurer le suivi des stocks en temps réel, Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats, Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine, Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Déléguer, responsabiliser, Développer des techniques de restauration innovantes, Dresser des plats pour le service, Encadrer et coordonner une équipe, Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées, Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Transmettre une technique, un savoir-faire

Qualification : Agent de maîtrise

Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution...).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.