Chef - Cheffe de Partie H/F - Hotel France Chateaubriand Franklin...

Situé au coeur de la ville historique de Saint-Malo, Le chateaubriand est un établissement emblématique. Disposant de 83 chambres dont certaines vues sur mer et 2 restaurants, il offre à sa clientèle une prestation de qualité.Pour compléter notre équipe, le restaurant de l'Hôtel *** France et Chateaubriand, situé au coeur de Saint-Malo intra-muros, est à la recherche d'un(e) chef de partie (e).
Vous travaillerez en étroite collaboration avec le chef de cuisine pour l'élaboration et la fabrication de la carte. Vous aimez les challenges et travailler les bons produits.
Vos principales missions seront :
Préparer des plats et des mets afin de répondre aux exigences de notre clientèle,
Mettre en oeuvre des techniques de fabrication culinaire pour réaliser les préparations relevant de la partie qui vous sera attribuée (légumes, poissons, viandes.) dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité,
Faire preuve d'initiatives pour élaborer de nouvelles recettes,

Maîtriser les temps de cuisson ainsi que les recettes pour travailler de façon optimale.

Profil recherché :
Avoir une expérience en tant que chef de partie ou un poste similaire
Excellente maîtrise et connaissance des méthodes de cuisson, des produits, des équipements
Être passionné(e) de gastronomie
Capacité à effectuer plusieurs tâches et à travailler en équipe
Être diplômé(e) d'une école en hôtellerie-restauration est un plus

Experience : 12 Mois

Compétences : Préparer les viandes et les poissons, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Dresser des plats pour le service

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

Liste des qualités professionnelles :
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution...).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.