Chef Cuisinier en Collectivité H/F - Ogec Sainte Anne

Vous avez le goût du travail en équipe.
Vous êtes en binôme pour la préparation des repas, environ 430 repas/ 140 jours de production. Vous travaillez en collaboration avec une équipe confirmée pour le nettoyage des salles de restauration et de la vaisselle.
Vous avez un CAP de cuisinier en collectivité. Vous devez faire vivre le plan de maîtrise sanitaire, élaborer les menus (4/semaine avec 1 menu végétarien), et réaliser les achats en lien avec les fournisseurs du groupement d'achat.
L'ensemble des plats est réalisé sur place. L'établissement possède une cuisine aux normes, fours, sauteuse, frigos, cellule de refroidissement. Les plats sont à réaliser avec un maximum de produits frais et locaux.
Les horaires : 8h/17h15 avec 45 minutes de pause, lundi-mardi-jeudi-vendredi. Vous travaillez certains mercredis matins et environ une journée à chaque vacances scolaires.

Experience : 6 Mois

Compétences : Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Concevoir des recettes et menus, Dresser des plats pour le service, Préparer les viandes et les poissons, Eplucher des légumes et des fruits, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Animer, coordonner une équipe

Qualification : Technicien

Secteur d'activité : Enseignement primaire