Chef - Cheffe de Partie Froide - Traiteur Pièces Cocktail H/F - Monsieur m

Fondée en 2015, Monsieur M Traiteur est une société de traiteur événementiel.
Elle accompagne les particuliers et les entreprises dans l'organisation de leurs événements : réceptions, cocktails, soirée sur-mesure, animations culinaires.
Monsieur M Traiteur s'inscrit dans une démarche RSE forte avec la certification ISO 20121.

Détail du poste :
- CDI - Temps plein - 42h
- Horaires continues et modulées selon les besoins et la saisonnalité.
- Participation aux différentes prestations
- A pourvoir dès que possible
- Salaire fixe : 35 000€ brut/an.

Missions :
- Gérer la production des pièces cocktail pour les événements de nos clients.
- Gérer l'encadrement et la planification du personnel de la partie cocktail.
- Réaliser les fiches techniques des pièces cocktail.
- Participer à la création de la carte.
- Gérer les stocks, les DLC et identifier les besoins en approvisionnement.
- Passer les commandes fournisseurs.
- Communiquer avec l'équipe logistique et l'équipe commerciale.
- Entretien de la cuisine.
- Ponctuellement, chef de cuisine sur nos prestations (mariage, cocktail, dîner de gala, animation culinaire.).

Compétences :
- Bonne connaissance des normes d'hygiène
- Maîtrise de la production culinaire pour des événements traiteurs au sein d'un laboratoire. Bonne gestion des gros volumes.
- Minutieux dans l'élaboration des pièces apéritives.

Profil recherché :
- La cuisine est votre passion et vous êtes toujours en éveil des nouvelles tendances.
- Vous avez une expérience traiteur.
- Doté de fortes compétences organisationnelles, vous savez vous organiser afin d'optimiser votre temps de travail.
- Vous avez à coeur de maintenir une ambiance saine et conviviale au sein de l'équipe.

Avantages :
- Repas fournis tous les midis
- Chèques cadeaux en fin d'année
- Mutuelle d'entreprise

Experience : 3 An(s)

Compétences : Bac Pro cuisine, Chaîne du froid, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Dresser des plats pour le service, Préparer les viandes et les poissons, Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences), Concevoir des recettes et menus, Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits, Expliquer et faire respecter les règles et procédures, Favoriser un environnement de travail collaboratif, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock

Permis : B - Véhicule léger exigé

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Services des traiteurs

Liste des qualités professionnelles :
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution...).