Sous-Chef Indien - le Rêve de Fusion H/F - Reve 1

REVE1 is preparing the acquisition of La Prévoté in L?Isle-sur-la-Sorgue (opening October 2025) and launching Le Rêve de Fusion, a Michelin-inspired gastronomic restaurant blending French elegance with Indian creativity. We are recruiting now, under our head office SIRET, a passionate team to bring this unique project to life in Provence.Lieu: La Prévoté - Hôtel & Restaurant, L'Isle-sur-la-Sorgue, Provence, France
Date de début: October 2025

Apportez une âme à une nouvelle adresse gastronomique de fusion
En tant que Sous-Chef, vous serez le partenaire créatif et le bras droit du Chef de Cuisine, insufflant âme, épices et profondeur à chaque plat. En vous appuyant sur les traditions culinaires indiennes, vous contribuerez à concevoir un menu qui marie l'élégance de la technique française à la richesse des saveurs indiennes - pour créer des assiettes porteuses d'histoires dans un cadre provençal unique

À propos de nous
Nous lançons Le Rêve de Fusion, un restaurant gastronomique inspiré de l'univers Michelin, alliant l'élégance de la cuisine française à la richesse des épices, de l'âme et de la créativité indienne. Installé dans le cadre emblématique de La Prévoté, un hôtel-restaurant boutique du XVIIe siècle au coeur de L'Isle-sur-la-Sorgue, notre projet incarne créativité, équilibre et storytelling culinaire.
Nous constituons actuellement une équipe passionnée pour donner vie à cette vision gastronomique unique

Vos missions
- Co-créer des menus de saison : Collaborer avec le Chef de Cuisine pour élaborer des plats raffinés qui marient l'âme indienne à la précision française.
- Excellence culinaire indienne : Apporter votre maîtrise des techniques régionales et des épices indiennes pour enrichir notre identité fusion.
- Qualité & présentation : Superviser la mise en place, l'équilibre des saveurs et l'esthétique du dressage avec rigueur et constance.
- Encadrement & service : Gérer votre poste, accompagner les jeunes cuisiniers et assurer un service fluide.
- Relation client : Participer à des expériences Chef's Table ou événements spéciaux, en racontant l'origine des plats et en personnalisant les saveurs.
- Innovation inspirée : Proposer et tester de nouvelles idées, en vous inspirant de vos racines et des produits de saison.
- Gestion des stocks : Aider à l'approvisionnement en épices, ingrédients spécifiques et coordination avec les fournisseurs.

Experience: 8 An(s)

Compétences: Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires,Assurer la propreté de la zone de travail,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Evaluer la satisfaction client,Favoriser un environnement de travail collaboratif,Former le personnel aux nouvelles techniques culinaires,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Innover dans la présentation des plats et des menus,Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe,Organiser des événements culinaires spéciaux,Transmettre une technique, un savoir-faire,Excellent Indian cooking knowledge,5+yrs of experience in Michelin/Fine Dining

Langues: Anglais exigé,Français souhaité

Qualification: Agent de maîtrise

Secteur d'activité: Activités des sièges sociaux

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).