Chef - Cheffe de Cuisine H/F - Spina 3B

Vous dirigerez une brigade de restaurant type "brasserie".

Vos missions :
- Elaborer et renouveler les menus
- Encadrer, former et motiver l'équipe
- Garantir la qualité gustative, visuelle et sanitaire des plats
- Gérer les approvisionnements, les stocks et les relations avec les fournisseurs
- Gérer les plannings
- Participer activement à l'image et à la notoriété de l'établissement

Profil recherché :
- Expérience confirmée de 3 ans en tant que chef ou second dans une brasserie ou restaurant à fort débit
- Autonomie, rigueur et sens de l'organisation
- Leadership et esprit d'équipe
- Bonne résistance au stress et sens du service
- Excellente connaissance des normes d'hygiène HACCP

CDI 39H - fixe + prime au trimestre
***PAS D'HORAIRES COUPES - service en continu ***

Experience: 3 An(s) - dans l'idéal en franchise

Compétences: Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Management de proximité,Chiffrage/calcul de coût,Déléguer, responsabiliser,Encadrer et coordonner une équipe,Définir des besoins en approvisionnement,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine,Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le chef d'établissement et le responsable de restaurant,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service,Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle