Chef Cuisinier Spécialisé en Cuisine Indienne H/F - Sarl Dna

Nous recherchons un(e) chef cuisinier spécialisé(e) en cuisine indienne pour rejoindre notre restaurant.
Le/la candidat(e) devra être capable de préparer une grande variété de plats indiens (curry, tandoori, biryani, naan, etc.) avec authenticité et efficacité.

Missions :

Préparer les plats chauds et froids de la cuisine indienne

Gérer les commandes en cuisine

Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

Gérer les stocks et les approvisionnements
Horaires lundi mardi jeudi vendredi samedi (fermeture le mercredi et dimanche) 11h à 14h 19h 22h

Experience: 2 An(s) - Souhaitée

Compétences: Chaîne du froid,Conditionnement des aliments,Cuisine du monde,Fiches techniques de préparations culinaires,Procédures de cuisson sous vide,Régimes alimentaires,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Définir des besoins en approvisionnement,Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve,Evacuer et trier des déchets, des produits,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine,Vérifier la qualité des produits en rencontrant directement les producteurs

Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle