Cuisinier ou Chef de Cuisine H/F - Hotel Mercure

Nous recherchons un cuisinier(e) rigoureux(se), exigeant en matière de cuisine, d'hygiène, et de gestion des stocks, et passionné(e) .
Vous serez responsable de la préparation et de la présentation des plats, en veillant à respecter les normes de qualité et de sécurité alimentaire, ainsi que vos collègues et la hiérarchie.
Responsabilités
- Préparer les aliments selon les recettes et les standards de l'établissement
- Élaborer des préparations culinaires variées et innovantes maison à partir de produits locaux et de saison,
- Assurer le service en restauration en respectant les délais et la qualité des plats
- Manipuler les aliments avec soin, en respectant les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (protection tête et mains)
- Collaborer avec l'équipe en cuisine et de toutes ses dépendances pour garantir un bon déroulement du service
- Participer à l'entretien de la cuisine (réserves, caves, chambre froide, vestiaires, etc.), à la réception des livraisons, au rangement des denrées alimentaires, à la rotation des produits et à la surveillance des DLC, et à l'utilisation quotidienne et systématique de l'E-PACK
Profil recherché
- Expérience préalable en cuisine, idéalement en restaurant
- Connaissance des techniques de préparation culinaire et des normes de sécurité alimentaire (HACCP requis)
- Capacité à travailler sous pression tout en maintenant une qualité élevée
- Sens du travail en équipe et bonne communication avec les collègues et la hiérarchie (respect)
- Créativité et passion pour la gastronomie (implication et innovation)
- Savoir-faire et savoir-être digne d'un hôtel 4*

Poste à pourvoir dès que possible.
Statut non cadre

Experience: 1 An(s)

Compétences: Modes de cuisson des aliments,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Cuisine des spécialités régionales françaises,Préparer des plats culinaires,Dresser des plats pour le service

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).