Second de Cuisine ou Sous Chef H/F - Rest Inter Administratif Carcassonne

Recherche second(e) de cuisine de cuisine expérimenté(e) pour restaurant d'entreprise (poste basé au Conseil Départemental ou centre ville de Carcassonne)
Service du lundi au vendredi uniquement le midi.

- Collaboration avec le chef de production
Participation active à la gestion opérationnelle de la cuisine, en étroite coordination avec le chef de production.
- Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS)
Application rigoureuse des procédures d'hygiène, traçabilité et respect des normes HACCP.
- Gestion des commandes et du budget
Négociation avec les fournisseurs locaux, optimisation des coûts et gestion des stocks.
- Management d'équipe
Encadrement du personnel et organisation du travail en cuisine.
- Respect des menus établis
Mise en oeuvre des menus définis par le chef de production, avec un focus sur la qualité et la valorisation des produits de terroir.
Profil recherché :
Expérience confirmée en restauration collective, avec des compétences en management et en gestion du PMS.
Capacité à travailler en étroite collaboration avec le chef de production pour assurer le bon fonctionnement du restaurant.
Connaissance des produits de terroir et des circuits courts.
Rigueur, réactivité et esprit d'équipe.
Envoyer CV + lettre de motivation via l'offre

Experience: 2 An(s)

Compétences: CAP cuisine,Production culinaire,Animer, coordonner une équipe,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Superviser la préparation des produits culinaires

Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)

Secteur d'activité: Autres services de restauration n.c.a.

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie : Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.