Cuisinier - Cuisinière H/F - IBIS

Le Bistro 515 de la Ciotat, recrute son cuisinier (H/F) dans le cadre d'un remplacement

Technique Métier et relation client :

Fabrique, dresse les plats conformément aux fiches techniques et en fonction des directives du responsable
Organise son poste de travail en appliquant les consignes
Adapte son rythme de travail en fonction de l'affluence, des évènements et des clients
Effectue le nettoyage et le rangement de son poste de travail en fonction des directives de son responsable
Contribue à la bonne gestion du petit matériel en évitant la casse
Applique les procédures et politiques définies par la marque et l'hôtel
Incarne l'esprit Heartist dans ses interactions avec les clients

Commercial / Vente :
Connaît les services proposés par l'hôtel, informe le client sur sa demande et l'incite à les utiliser

Implication transverse:
Travaille en étroite collaboration avec les différents services de l'hôtel

Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement :

Veille à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant, au quotidien
Respecte les consignes d'utilisation et de sécurité du matériel mis à disposition
Connait et applique les règles de sécurité de l'hôtel et la conduite à tenir en cas d'évacuation incendie

Connait et applique la politique du programme Planet21

Experience: Débutant accepté

Compétences: Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Dresser des plats pour le service,Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Sens du détail et de la qualité,Travail en équipe,Capacité d'écoute et d'adaptation

Permis: B - Véhicule léger souhaité

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire

Liste des qualités professionnelles:
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de contrôle de soi : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.