Second - Seconde de Cuisine H/F - Villa Tohannic

Nous accueillons au quotidien 99 résidents répartis en 4 unités de vie.
Nous possédons 3 lieux de restauration pour accueillir nos différents profils de résidents avec un véritable service hôtelier : service à l'assiette, dressage en salle, accueil de convives extérieurs, animation culinaire (macarons, cookies, etc...).
Notre Ehpad est accessible à pieds depuis le centre ville de Vannes (10 minutes du Port), en transport en commun (réseau KICEO à moins de 100 mètres de l'établissement)Nous recherchons un Second de Cuisine H/F pour un poste en CDI à Temps plein pour venir compléter notre équipe.
Poste à pourvoir idéalement le 22/09/2025 mais négociation possible sur la date de démarrage selon disponibilité du candidat.

Votre planning :
Horaires en 11h45-19h15 (temps plein) avec un roulement d'un weekend sur 3 travaillé.

Le poste :
En tant que Second de cuisine, vous participez à la production de l'ensemble des repas (résidents et invités) dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Vous assurez, par délégation, certaines missions du chef de cuisine, notamment garantir la sécurité alimentaire, et le remplacez en cas d'absence.

Rémunération :
2007€ brut (dont SEGUR)+ indemnités dimanche + reprise à 50% de l'ancienneté si exercice à l'hôpital ou en EHPAD (18,01€ par année d'ancienneté reprise)
Heures supplémentaires rémunérées et majorées
Prime annuelle de participation et intéressement
Exemples :
Si vous avez travaillé 6 ans en EHPAD, vous bénéficierez d'une reprise d'ancienneté de 3 ans, soit 18€ x 3 = 54€/mois.
Si vous avez travaillé 14 ans en EHPAD, vous bénéficierez d'une reprise d'ancienneté de 7 ans, soit soit 18€ x 7 = 126€/mois.

Les bonus du quotidien :
Transports (selon votre choix) : Remboursement des transports en commun à 75%, prime mobilité (covoiturage, vélo.) de 25€/mois
Repas en avantage nature
Intégrer LNA Santé c'est aussi : Mutuelle - CSE - Parcours d'intégration personnalisé - Possibilité d'évolution de carrière - Formations interne - Ecole de formation.. Chez nous, vous aurez la possibilité d'évoluer et de vous former tout au long de votre carrière.

Profil Recherché :
CAP/ BEP cuisine
Vous savez travailler en autonomie, et possédez idéalement une expérience en restauration collective ou restauration traditionnel (jeune diplômé bienvenu : formation en interne assuré : HACCP, régime et texture modifiée).
Tous nos postes sont ouverts aux travailleurs en situation de handicap.

Postulez par mail

Experience: Débutant accepté

Compétences: CAP cuisine,Chaîne du froid,Connaissance des épices et herbes,Connaissance des tendances culinaires actuelles,CQP employé qualifié de restauration,Cuisinier,Législation alimentaire,Nettoyage et entretien des équipements de cuisine,Préparation de sauces de base,Procédures de la marche en avant,Régimes alimentaires,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Sensibilisation aux allergies alimentaires,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences),Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier,Assurer la propreté de la zone de travail,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Dresser des plats pour le service,Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Evacuer et trier des déchets, des produits,Evaluer la satisfaction client,Favoriser un environnement de travail collaboratif,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Gérer les urgences et les imprévus en cuisine,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Innover dans la présentation des plats et des menus,Organiser des événements culinaires spéciaux,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement,Préparer des plats culinaires,Préparer les viandes et les poissons,Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Transmettre une technique, un savoir-faire

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Hébergement médicalisé pour personnes âgées

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.