Second de Cuisine H/F - la Taverne

En véritable bras droit du Chef, vous participez activement à la production culinaire et veillez au bon fonctionnement de la cuisine. Vous êtes garant(e) de la qualité des plats servis et du respect des standards de l'établissement.

Vos missions

Assister le Chef dans l'élaboration des plats et des menus
Superviser et coordonner l'équipe en son absence
Participer à la production culinaire (chaud & froid)
Contrôler la qualité des préparations et leur conformité aux standards
Appliquer et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité (HACCP)
Gérer les stocks : réception, contrôle, rangement, inventaires
Former et accompagner les commis et apprentis
Contribuer à l'optimisation des coûts matière et à la réduction du gaspillage
Être force de proposition pour l'organisation et la carte
Maintenir un environnement de travail propre, organisé et motivant
Profil recherché

Expérience confirmée en restauration traditionnelle ou gastronomique
Maîtrise des bases culinaires et des règles HACCP
Sens des responsabilités, rigueur et organisation
Esprit d'équipe et capacité à encadrer
Créativité et passion pour la cuisine

Experience: 12 Mois

Compétences: Dresser des plats pour le service

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).