Responsable Adjoint - Adjointe en Restaurant Universitaire H/F - Crous de Clermont Fd

Sous l'autorité de la directrice du restaurant universitaire, le/la responsable adjoint/adjointe du restaurant universitaire des Cézeaux participe à la gestion de la structure.
Il (elle) assiste, conseille et supplée la directrice de site dans l'ensemble de ses fonctions et notamment le management de la structure en son absence.

Le restaurant du campus des Cézeaux à Aubière est actuellement en travaux, pour une durée prévisionnelle de 7 mois, et propose une restauration provisoire nécessitant adaptation et organisation.

Principales missions

Manager :
Diriger, organiser et coordonner, en lien avec les encadrants de proximité, le travail des personnels opérant en cuisine et les différents services du restaurant et unités de restauration et s'assurer de la qualité de la prestation proposée aux étudiants
Réaliser et suivre les plannings des personnels
Participer au recrutement
Veiller à l'équipement des agents et à leurs conditions de travail

Gestion matérielle :
Gestion de l'entretien courant de la structure : suivi de l'exécution des contrats d'entretien, de maintenance, des conventions, participer à la définition des besoins en matériels et équipement du restaurant
Participer aux réunions et consultations où sa compétence peut être utile
Participer à l'accueil des étudiants

Gestion financière :
Participer à l'élaboration du budget
Participer au suivi des coûts de gestion

Durant les travaux : coordonner le projet sous la responsabilité fonctionnelle du responsable technique restauration

Profil : vous avez une expérience dans la gestion d'un restaurant de collectivités, de villages vacances,...

Avantages :
Le remboursement d'une partie des frais de transport,
Une contribution à la mutuelle,
Des prestations d'action sociale sous conditions,
Des droits à congés (45 jours par an),
Une formation continue riche et accessible.
Possibilité de logement.

Experience: 1 An(s)

Compétences: Procédures de prévention des risques sanitaires,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Techniques de communication orales, écrites et numériques,Titre professionnel responsable d'unité de restauration collective,Animer, coordonner une équipe,Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation,Elaborer, suivre et piloter un budget,Expliquer et faire respecter les règles et procédures,Gérer l'entretien des équipements et installations,Utiliser des logiciels spécifiques

Qualification: Technicien

Secteur d'activité: Action sociale sans hébergement n.c.a.

Liste des qualités professionnelles:
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.