Chef - Cheffe de Cuisine H/F - Pôle Emploi

Ouverture mi-novembre en centre ville d'Angers d'une trattoria Italienne.
Un lieu unique sur 3 niveaux, dont un rooftop panoramique.

Une cuisine Italienne, généreuse, fraîche et faite maison.
Trois bars à cocktails, un à chaque étage.
Une ambiance musicale live et DJ du jeudi au samedi soir.

Tu es passionné(e) de cuisine italienne, tu as un esprit festif, rigoureux, et tu rêves de piloter une brigade au sein d'un lieu vibrant ? Rejoins-nous !

Missions principales :
- Piloter toute l'activité de la cuisine : production, organisation, hygiène, ambiance.
- Créer, coordonner et superviser la mise en place et les services.
- Gérer les commandes fournisseurs, les stocks, les inventaires.
- Veiller au respect des fiches techniques, des ratios matière et à la lutte contre le gaspillage alimentaire.
- Encadrer et faire monter en compétence une jeune équipe ambitieuse.
- Travailler en lien direct avec la direction pour faire évoluer le menu et le concept.

Profil recherché :
- Expérience confirmée en tant que chef de cuisine (idéalement en cuisine italienne).
- Très bonne organisation, calme et efficacité même dans le rush.
- Compétences solides en gestion des commandes et des stocks.
- Respect rigoureux des normes HACCP et des procédures internes.
- Sens du leadership, esprit d'équipe et attitude positive.
- Créatif(ve), dynamique et passionné(e) par la cuisine.

Rémunération :
- Selon profil
- Primes
Avantages :
- Prise en charge du transport quotidien
- Restaurant d'entreprise

Experience: 5 An(s) - En tant que chef(fe)

Compétences: Assurer le suivi des stocks en temps réel,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier,Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Développer des techniques de restauration innovantes,Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Dresser des plats pour le service,Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine,Déléguer, responsabiliser,Animer, coordonner une équipe,Encadrer et coordonner une équipe

Qualification: Technicien

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle