Second - Seconde de Cuisine H/F - Pôle Emploi

Ouverture mi-novembre en centre ville d'Angers d'une trattoria Italienne.
Un lieu unique sur 3 niveaux, dont un rooftop panoramique.
Trois bars à cocktails, un à chaque étage.
Une ambiance musicale live et DJ du jeudi au samedi soir.

Une cuisine Italienne, généreuse, fraîche et faite maison.
Tu es passionné(e) de cuisine italienne, tu as un esprit festif, rigoureux, et tu rêves de piloter une brigade au sein d'un lieu vibrant ? Rejoins-nous !

Missions principales :
- Aide au pilotage de l'activité de la cuisine : organisation, hygiène, sécurité et ambiance.
- Procéder à la mise en place, production, cuisson, envoi des plats chauds et froids, ...etc.
- Gérer les stocks, les inventaires.
- Veiller au respect des fiches techniques, des ratios matière et à la lutte contre le gaspillage alimentaire.
- Travailler en lien direct avec la direction pour faire évoluer le menu et le concept.

Profil recherché :
- Expérience confirmée en tant que second de cuisine (idéalement en cuisine italienne).
- Très bonne organisation, calme et efficacité même dans le rush.
- Compétences solides en gestion des commandes et des stocks.
- Respect rigoureux des normes HACCP et des procédures internes.
- Sens du leadership, esprit d'équipe et attitude positive.
- Créatif(ve), dynamique et passionné(e) par la cuisine.

Rémunération :
- Selon profil
- Primes
Avantages :
- Prise en charge du transport quotidien
- Restaurant d'entreprise

Experience: 3 An(s) - En tant que second de cuisine

Compétences: Dresser des plats pour le service,Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement,Préparer les viandes et les poissons,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir

Qualification: Technicien

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle