
Sushiman H/F
- Honfleur - 14
- CDI
- Entreprise anonyme
Les missions du poste
Alpha & Oméga Associés est un groupe en pleine expansion, spécialisé dans la gestion de corners de sushis au sein des grandes enseignes. Acteur incontournable de la street food en France, nous proposons chaque jour une expérience culinaire rapide, saine et de qualité, en phase avec les attentes des consommateurs d'aujourd'hui.
Rejoindre Alpha & Oméga Associés, c'est intégrer une équipe soudée, passionnée et tournée vers l'avenir, dans un environnement où l'innovation et l'ambition riment avec opportunités.
Vos missions :
Préparer et réaliser des sushis, makis, sashimis et autres spécialités japonaises
Veiller à la fraîcheur, la qualité et la présentation des produits
Respecter les recettes, les grammages et les techniques de coupe
Maintenir un poste de travail propre, organisé et conforme aux normes d'hygiène
Appliquer rigoureusement les normes de sécurité alimentaire (HACCP)
Gérer les stocks de matières premières et participer aux commandes
Participer à la réception et au contrôle des marchandises
Assurer la mise en place avant le service et le nettoyage après le service
Travailler en équipe pour garantir un service fluide et de qualité
Profil recherché :
Expérience significative en tant que Sushiman / Sushiwoman (en restaurant ou corner)
Maîtrise des techniques de coupe du poisson cru, roulage de makis/sushis, dressage
Connaissance des normes HACCP et des pratiques d'hygiène alimentaire
Sens du détail, de la présentation et de la rigueur
Rapidité d'exécution et capacité à travailler dans un environnement dynamique
Esprit d'équipe, autonomie et sens du serviceAlpha & Oméga Associés est un groupe en pleine expansion, spécialisé dans la gestion de corners de sushis au sein des grandes enseignes. Acteur incontournable de la street food en France, nous proposons chaque jour une expérience culinaire rapide, saine et de qualité, en phase avec les attentes des consommateurs d'aujourd'hui.
Rejoindre Alpha & Oméga Associés, c'est intégrer une équipe soudée, passionnée et tournée vers l'avenir, dans un environnement où l'innovation et l'ambition riment avec opportunités.
Le profil recherché
Vos missions :
Préparer et réaliser des sushis, makis, sashimis et autres spécialités japonaises
Veiller à la fraîcheur, la qualité et la présentation des produits
Respecter les recettes, les grammages et les techniques de coupe
Maintenir un poste de travail propre, organisé et conforme aux normes d'hygiène
Appliquer rigoureusement les normes de sécurité alimentaire (HACCP)
Gérer les stocks de matières premières et participer aux commandes
Participer à la réception et au contrôle des marchandises
Assurer la mise en place avant le service et le nettoyage après le service
Travailler en équipe pour garantir un service fluide et de qualité