Second de Cuisine - Promotion Interne - Commune de Porto Vecchio H/F - Fonction publique Territoriale

Identification du poste budgétaire :
Poste budgétaire N° : PB\_00446
Intitulé : Second de cuisine

Identification du poste de travail :
Poste de travail N° : PT\_00446
Intitulé : Second de cuisine
% de financement par le PB : 100%
Catégorie / Cadre d'emploi : Cat. C - Agent de maîtrise, adjoint technique (tous grades)
Organigramme : Pôle population, Cuisine centrale
Temps de travail :
- Temps de travail annualisé (Planning annuel fixé par le N+1)
- Temps complet
Lieu d'affectation : Cuisine Centrale

Relations hiérarchiques
Supérieur hiérarchique :
Nom : Corre, Prénom : Bruno
Grade : Technicien principal 1ère classe
Poste : Chef de production
Agents encadrés : 0

Relations fonctionnelles :
Référent fonctionnel : Non
Élus : M. Jean-Christophe ANGELINI, Maire de la commune de Portivechju
M. Vincent GAMBINI, conseiller municipal en charge du développement durable

Services : Aucun
Organismes/Administrations : Aucun
Type de public : Enfants

Consultez le détail complet de l'offre sur la page http://www.emploi-territorial.fr/details\_offre/o02a250901406661-second-cuisine-promotion-interne?pk\_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".

Connaissances et compétences

Connaissances professionnelles :
* Connaitre les règles d'équilibre alimentaire et de qualité nutritionnelle
* Connaitre les recettes de base en cuisine et fonctionnement des matériels
* Avoir des notions en gestion des stocks

Compétences générales:
-Maitriser les gestes et postures de la manutention
- A compétences égales, la maitrise de la langue corse est un atout

Compétences professionnelles :
- Maitriser les techniques de production des repas en restauration collective
-Maitriser et appliquer la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité (HACCP, hygiène alimentaire, produits d'entretien)
-Maitriser les techniques d'entretien et de nettoyage des matériels, des équipements et locaux

Diplômes :

Diplôme obligatoire règlementairement : Aucun
Diplômes souhaités (autres fillières) : CAP Cuisine, Bac professionnel hôtellerie restauration

Compétences comportementales : Qualités requises humaines, savoir-être
* Etre rigoureux(euse) et méthodique
* Organiser son travail en fonction du planning et des consignes orales ou écrites
* Faire preuve d'autonomie dans l'exercice des missions
* Avoir le sens du travail en équipe
* Etre ponctuel(le) et réactif(ve)
* Etre polyvalent(e)