Cuisinière - Cuisinier - Crs 06 Saint Laurent-Du-Var H/F - Ministère de l’Intérieur
- Saint-Laurent-du-Var - 06
- Fonctionnaire
- Ministère de l’Intérieur
Les missions du poste
Groupe RIFSEEP: 1
Vos activités principales:
Élaborer et préparer les repas à résidence et en déplacement pour les personnels de la structure dans le respect des techniques de fabrication culinaire et des règles d'hygiène et de sécurité.
Gérer les approvisionnements et les équipements. Entretenir et nettoyer les matériaux, les locaux et installations mis à disposition de l'agent. Organiser le travail en équipe, encadrer une équipe.
Votre environnement professionnel:
Activités du service
Diriger les agents de restauration en salle et en cuisines
Élaborer des menus en respectant le qualitatif et le coût de revient par fonctionnaire
Faire respecter les règles en matière d'hygiène et de sécurité par les agents de restauration
Composition et effectifs du service
1 Chef de synergie et 2gradés gérants de l'ordinaire
1 CST gérant de l'ordinaire
2 ouvriers-cuisiniers et 3 ATP2 cuisiniers
12 Adjoints techniques
Liaisons hiérarchiques
Chef de la synergie - Gérant de l'ordinaire
Liaisons fonctionnelles
Fournisseurs
Le profil recherché
Vos compétences principales mises en oeuvre
Connaissances techniques
Connaître l'environnement professionnel - niveau pratique à acquérir
Connaître les techniques culinaires et du service - niveau maîtrise à acquérir
Utilisation et entretien des locaux - niveau maîtrise à acquérir
Gestion des stocks - niveau pratique à acquérir
Savoir-faire
Savoir appliquer la règlementation - niveau pratique requis
Savoir travailler en équipe - niveau pratique requis
Avoir l'esprit de synthèse - niveau pratique à acquérir
Savoir manager - niveau pratique requis
Savoir-être
Avoir le sens des relations humaines - niveau pratique requis
Savoir s'adapter - niveau pratique requis
Savoir accueillir - niveau pratique requis
Savoir communiquer - niveau pratique requis
Faire preuve de rigueur et de méthode - niveau pratique requis
Savoir s'exprimer oralement - niveau pratique requis
Vos perspectives:
Evolution statutaire.
Durée attendue sur le poste: 3 ans