Agent Polyvalent de Restauration - Mairie de Saint-Martin-Lez-Tatinghem H/F - Fonction publique Territoriale

Agent en restauration scolaire le midi, vous êtes en charge de la préparation et du service des repas en respectant les règles d'hygiène de la restauration collective.
Vous assurez le nettoyage après le service .

Servir les repas dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective ;
Évaluer la qualité des produits de base ;
Assurer la préparation, la finition et la présentation des produits culinaires ;
Mettre en uvre les techniques de préparation des repas dans le respect des règles d'hygiène (relevé des températures, prélèvement d'échantillons...) ;
Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, présentation...) ;
Participer à l'assistance et à l'accompagnement des enfants pendant le temps de cantine ;
Nettoyer les tables et desservir ;
Participer à l'accueil des enfants ;
Participer au service des repas et aider les plus jeunes enfants à prendre leur repas ;
Entretenir les locaux et le matériel des réfectoires et des bâtiments de la collectivité ;
Ranger la vaisselle et la cuisine centrale ;
Laver les sols de la cuisine : passer le balai et la serpillère quotidiennement et effectuer le grand ménage pendant les petites vacances (vitres, plinthes, portes et murs) et les vacances d'été ;
Nettoyer la vaisselle et les ustensiles (lavage manuel) ;
Entretenir et nettoyer le matériel de cantine (les éviers, la friteuse, la poubelle, les meubles inox, les portes et tiroirs, le frigo et le congélateur) (périodicité à fixer) ;
Portage de repas en remplacement de l'agent référent ;
Peut-être amener à remplacer un agent lors des garderies périscolaires.

Maîtriser les règles d'hygiène de base.
Connaître les risques professionnels propres à la restauration collective ainsi que les normes techniques et de sécurité.
Maîtriser les attentes et les besoins nutritionnels des enfants.
Connaître les techniques de base de la psychologie et de la pédagogie en rapport avec les enfants.
Connaître les techniques de service en salle.
Connaître les gestes et postures de la manutention.
Connaître les principes de nettoyage et de désinfection.
Connaître la technologie des matériels.
Savoir organiser son temps. Être patient.
Savoir travailler en équipe.
Être efficace et réactif.