Cuisinier en Grande Crèche - Maconnais-Beaujolais Agglomeration H/F - Fonction publique Territoriale

Participer à l'élaboration des préparations culinaires (déjeuners et goûters) pour 50 enfants de 10 semaines à 4 ans.

Caractéristiques de l'établissement et du poste :
Ouverture de l'établissement du lundi au vendredi de 7h30 à 18h30
Capacité d'accueil de l'établissement : 50 places pour enfants âgés de 10 semaines à 4 ans
Temps de travail : 40h00 hebdomadaires avec RTT
Congés à prendre obligatoirement pendant les fermetures de l'établissement

Contribuer à l'élaboration de menus équilibrés en fonction des saisons et des âges des enfants sous contrôle de la directrice
Élaborer des préparations culinaires en fonction des menus préétablis, dans le respect de la règlementation en matière d'hygiène alimentaire et de restauration collective
S'adapter aux exigences diététiques infantiles
S'adapter aux régimes particuliers indiqués dans le cadre d'un projet d'accueil individualisé
S'adapter aux régimes ponctuels préconisés par la directrice ou sa représentante
Assurer les commandes des produits alimentaires, dans le cadre d'un budget défini, en collaboration avec la directrice
Réceptionner et stocker les denrées alimentaires
Tenir à jour la gestion des stocks

Entretien du matériel et des locaux
Entretenir quotidiennement la vaisselle, le matériel et la cuisine, dans le respect du plan de maîtrise sanitaire
Participer à l'entretien quotidien des salles de repas

Travail auprès des enfants
Participer quotidiennement à l'aide aux repas et
aux goûters, en collaboration avec les
professionnels de la structure

Vie dans l'établissement
Participer aux évènements festifs (carnaval, fête de fin d'année...)
Participer aux réunions de service
Mettre en ½uvre le projet d'établissement en collaboration avec la direction et l'équipe
Participer à l'accueil et à la formation des stagiaires

CAP/BEP cuisine privilégié,
Connaissances de la méthode HACCP, hygiène en cuisine et restauration collective.
Capacités à se former si besoin.