Chef - Cheffe de Cuisine H/F - Tonapan Immo

Hôtel & Résidence atypiques à deux pas de Bonifacio. Situation privilégiée au coeur du maquis.Dans le cadre de l'ouverture de notre nouveau restaurant à l'Hôtel Fazio, nous recherchons un Chef de Cuisine passionné et créatif, capable de concevoir et de diriger une cuisine bistronomique de qualité.
Le chef de cuisine sera responsable de la mise en place de la cuisine, de l'élaboration des menus, de la gestion complète de l'équipe culinaire et de l'organisation des petits-déjeuners pour nos clients.

Missions principales

Concevoir et créer les menus et cartes saisonnières en accord avec l'identité de l'hôtel et les produits locaux.

Organiser, gérer et encadrer l'équipe de cuisine (commis, sous-chefs, plonge, etc.).

Superviser la préparation, la cuisson et la présentation des plats selon les standards de qualité et d'hygiène.

Préparer et organiser les petits-déjeuners, en veillant à la variété, à la fraîcheur et à la qualité des produits proposés.

Assurer la gestion des commandes, des stocks et des fournisseurs pour optimiser les coûts et la qualité des produits.

Veiller au respect des normes HACCP et aux règles de sécurité en cuisine.

Participer activement à la mise en place de la cuisine et à son organisation avant l'ouverture officielle.

Collaborer avec la direction pour créer une expérience culinaire unique et satisfaire pleinement la clientèle.

Experience: Débutant accepté

Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Hébergement touristique et autre hébergement de courte durée

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).