Cuisinier en Collectivité H/F - Association Hopital St Joseph Marseille

- Connaitre et appliquer les normes HACCP de respecter les règles d'hygiène conformément à la norme HACCP + traçabilité des marchandises, relevé des températures, plan de nettoyage, marche en avant, repas témoin,
- Élaborer et cuire des plats chauds
- Surveiller les températures, les cuissons et les techniques de refroidissement
- Entretenir et nettoyer le matériel -
- d'assurer la préparation des repas selon les menus définis par le responsable de cuisine - d'assurer la gestion des stocks en relation avec le responsable de cuisine
-travaille 1 week-end sur 2
-prime du dimanche et férié

Experience: 12 Mois

Compétences: CAP cuisine,Fiches techniques de cuisine,Titre professionnel cuisinier,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons,Définir des besoins en approvisionnement,Préparer des plats culinaires

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Activités hospitalières

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).