Responsable d'Exploitation H/F - STER

Dans le cadre de son développement, notre société spécialisée dans le loisir et la restauration recherche un(e) responsable exploitation de brasserie
Missions :
- Optimiser la gestion des marchandises, inventaires, commandes.
- Encadrer le personnel, garantir le respect des méthodes de travail.
- Établir les plannings de travail et les communiquer
- Gestion et contrôle des caisses, vérification et suivi des tableaux de bord.
- Analyser la performance des différentes activités.
- Contrôle des factures fournisseurs et des achats
- Prise des appels téléphoniques, réservation des clients ...
L'établissement est ouvert 7/7 jours. Vous bénéficiez de 2 jours de congés variables. Type de contrat CDI forfait jours annualisé.

Vos atouts :
- Une aisance du relationnel et le sens du service à toute épreuve. Rigueur et capacité à s'organiser efficacement.
- Une maitrise des outils Microsoft
- Vous serez idéalement mobile pour vous rendre aisément à votre poste de travail car l'établissement n'est pas desservi par les transports en commun aux heures d'ouverture (14h à 1h du matin)

Experience: 3 An(s) - en brasserie ou similaire

Compétences: Superviser la gestion des stocks,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Identifier et sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestataires,Surveiller les performances financières du restaurant,Superviser l'élaboration des menus, des cartes et des tarifs de l'ensemble des restaurants en fonction des univers et des thématiques,Elaborer une stratégie commerciale,Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation,Optimiser l'activité d'un service,Informer, renseigner, orienter une personne sur les prestations et services proposés,Concevoir des stratégies de fidélisation de la clientèle,Innover dans la présentation des plats et des menus,Organiser et contrôler un approvisionnement,Surveiller la propreté et l'hygiène des espaces de restauration,Gérer les ressources humaines,Encourager le travail d'équipe pour un service efficace

Permis: B - Véhicule léger souhaité

Qualification: Technicien

Secteur d'activité: Gestion d'installations sportives

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de sens des responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.