Cuisinier - Cuisinière H/F - le Grand Salon
- Embrun - 05
- CDI
- le Grand Salon
Les missions du poste
Le Grand Salon à Embrun est un bistro épicurien offrant une brasserie et un salon de thé avec une terrasse, des repas sur place, et des options de livraison et vente à emporter.Poste à pourvoir à partir du 1er Novembre 2025
Cuisine sur le thème bistro, recettes maison, essentiellement produits frais avec une carte renouvelée régulièrement.
Description du poste
Réceptionner et stocker la marchandise
Surveiller les quantités disponibles
Surveiller les besoins d'approvisionnement
Réaliser les préparations préliminaires
Élaborer les recettes et dressage pour le service
Organiser son service
Maintenir la propreté de la cuisine et du matériel pour un nettoyage quotidien et périodique
Le profil recherché
Experience: 1 An(s)
Compétences: Chaîne du froid,Modalités de stockage de produits alimentaires,Techniques de conservation des aliments,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Législation alimentaire,Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...),Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...),Cuisinier,Préparer des plats culinaires,Dresser des plats pour le service,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement,Assurer la propreté de la zone de travail
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle