Chef Cuisinier - Cheffe Cuisinière Spécialisé en Cuisine s H/F - on The Bab

Restaurant de spécialités asiatiques en recherche de chef cuisinier/cheffe cuisinière (H/F)
spécialisé(e) en cuisine sud-coréenne.
Notre restaurant propose des spécialités asiatiques traditionnelles sur place, en livraison, en
traiteur ou à emporter.
Le/la candidat(e) devra être capable de maîtriser la préparation des plats sud-coréens proposés
par le restaurant.
Il/elle devra parler français et coréen.
Le/la candidat(e) devra justifier d'au moins 5 à 6 ans d'expérience en tant que cuisinier(ère) et
être titulaire d'un diplôme en gestion de restaurant et/ou en cuisine.

Experience: 5 An(s)

Compétences: Aménager un poste et les conditions de travail,Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier,Animer, coordonner une équipe,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats,Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Définir des besoins en approvisionnement,Déléguer, responsabiliser,Développer des techniques de restauration innovantes,Dresser des plats pour le service,Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve,Encadrer et coordonner une équipe,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine,Parler une ou plusieurs langues étrangères,Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié,Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine,Transmettre une technique, un savoir-faire

Langues: Anglais souhaité,Coréen exigé

Qualification: Agent de maîtrise

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle