Charcutier - Charcutière H/F - l Art du Gout d Alexandre

Vous serez en charge de la production de charcuterie et de produits traiteurs au sein d'une équipe dynamique et passionnée

Votre Mission :
- Assurer la production quotidienne de charcuterie et produits traiteur
- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaires
- Créer et développer de nouvelles recettes en collaboration avec l'équipe
- Contrôler la qualité des produits finis
- Gestion des stocks et commandes de matières premières

Profil recherché:
- Expérience de minimum 5 ans en charcuterie, boucherie-charcuterie ou 2 ans sur un poste similaire
- Maitrise des techniques de préparation de la charcuterie et des produits traiteur
- Capacité à travailler en équipe et à gérer les priorités

Et une vraie passion pour le goût !

Experience: 5 An(s) - sur poste équivalents

Compétences: Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Chaîne du froid,Normes sanitaires,Modalités de stockage de produits alimentaires,Techniques de ficelage des viandes,Techniques de marinade de viande,Bac pro boucher charcutier traiteur,Boucher charcutier traiteur : option productions charcutières et traiteurs (BM),Contrôler la qualité et la conformité d'un produit,Veiller au respect des normes d'hygiène,Vérifier et maintenir l'état de propreté des équipements,Réaliser la salaison d'une viande,Réaliser le fumage d'une viande,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Définir des besoins en approvisionnement,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Analyser la qualité de la viande et des produits carnés,Assurer la propreté et l'ordre dans l'espace de travail,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Traiteur

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Services des traiteurs

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.