Charcutier-Traiteur - Charcutière-Traiteuse H/F - Pôle Emploi

Vous serez en charge de la production de charcuterie et de produits traiteur au sein d'une équipe passionnée et dynamique.

Votre Mission :
- Assurer la production quotidienne de charcuterie et produits traiteur
- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaires
- Créer et développer de nouvelles recettes en collaboration avec l'équipe
- Contrôler la qualité des produits finis
- Gestion des stocks et commandes de matières premières

Profil recherché:
- Expérience de minimum 5 ans comme charcutier traiteur ou 2 ans sur un poste similaire
- Maitrise des techniques de préparation de la charcuterie et des produits traiteur
- Capacité à travailler en équipe et à gérer les priorités

Et une vraie passion pour le goût !

Experience: 5 An(s) - sur poste équivalents

Compétences: Sécurité alimentaire et HACCP,Chaîne du froid,Modes de cuisson des aliments,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Types de produits de charcuterie,Types de produits traiteurs,Types de viande,Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...),Préparation de charcuteries fines,Préparation de plats cuisinés,Techniques de marinade,Techniques de salaison,CAP charcutier-traiteur,CAP charcuterie-traiteur,Certificat de spécialisation employé traiteur,Boucher charcutier traiteur (CTM),BP charcutier-traiteur,Bac pro boucher charcutier traiteur,Boucher charcutier traiteur : option productions charcutières et traiteurs (BM),Réaliser la salaison d'une viande,Réaliser le fumage d'une viande,Définir des besoins en approvisionnement,Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Contrôler la qualité des produits finis,Manipuler des équipements de cuisine,Réaliser une garniture alimentaire,Transformer un produit frais (cuire, couper, préparer un plateau...),Assurer le suivi des stocks en temps réel,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Entretenir un équipement, une machine, une installation,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Charcuterie

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Services des traiteurs

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.