Cuisinier Encadrant H/F - Adapei les Papillons Blancs

Au sein d'un ESAT accueillant des travailleurs handicapés, N°50.25:

Description du poste
Au sein d'une équipe pluridisciplinaire engagée dans l'accompagnement de personnes en situation de handicap intellectuel, le/la cuisinier-ère encadrant-e intervient dans l'atelier restauration. Il/elle assure la production culinaire quotidienne tout en accompagnant les travailleurs en situation de handicap dans leurs tâches et apprentissages professionnels. Ses missions principales sont :
- Préparer les plats chauds et froids dans le respect des normes d'hygiène alimentaire (HACCP, PMS, régimes spécifiques, allergies.)
- Réaliser des préparations salées et sucrées, ainsi que la mise en forme des légumes, en combinant recettes classiques et spécialités
- Organiser et suivre la production : planification, contrôle qualité, allotissement, entretien et désinfection du matériel
- Encadrer les travailleurs de l'ESAT : accompagnement dans les gestes professionnels, accueil et transmission des savoirs
- Veiller à la sécurité des personnes, des biens et de l'environnement
- Participer à la vie institutionnelle et aux projets de l'établissement

Profil recherché
- Maîtrise des techniques de cuisine collective (légumerie, chaud, froid, conditionnement, .)
- Connaissances en production traiteur appréciées
- Bonnes compétences relationnelles et pédagogiques
- Capacité à travailler en équipe et en autonomie
- Expérience dans l'accompagnement de publics spécifiques ou de personnes en situation de handicap souhaitée
- Diplôme requis : CAP/BEP Cuisine, BEP ou Bac Pro restauration collective ou traiteur
- Formation HACCP souhaitée
- Casier judiciaire vierge (extrait demandé)

Ce que nous vous offrons : un environnement de travail stimulant et bienveillant et des avantages sociaux compétitifs
- Rémunération de 2 040 € à 2 294 € brut par mois selon expérience et convention collective 66
- Horaires du lundi au vendredi entre 08h00 et 15h45, 35 heures sur 2 semaines
- Parcours d'accueil et intégration individualisé, mutuelle santé et prévoyance avantageuse, prime de présence, chèques vacances, indemnité kilométrique vélo, compte épargne temps, .

Poste à pourvoir dès que possible.

ESAT Le Village des Métiers de l'ADAPEI 28, 4 rue Réaumur à Chartres - Adresser votre CV et lettre de motivation, par mail.

Experience: Débutant accepté

Compétences: CAP cuisine,Dresser des plats pour le service,Animer, coordonner une équipe,Assurer la propreté de la zone de travail,Conditionner des produits,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Expliquer et faire respecter les règles et procédures,Favoriser un environnement de travail collaboratif,Former le personnel aux nouvelles techniques culinaires,Gérer les urgences et les imprévus en cuisine,Préparer des plats culinaires,Transmettre une technique, un savoir-faire

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Activités des sièges sociaux

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).