Cuisinier - Cuisinière Spécialité Africaine H/F - Bamileke Lounge

Au sein de notre organisation, placée en Centre-ville et spécialisée dans la Cuisine Africaine, en restauration sur place et à emporter. Nous recherchons notre Cuisinier/ère pour rejoindre notre équipe dynamique et engagée dans le domaine de la Restauration.
Vos missions : Concevoir et mettre en place des menus Africains en accord avec le Gérant. - Aider à la préparation des plats en veillant à utiliser des produits de qualité. - Assurer, participer et veiller à la bonne tenue de la salle - Contribuer à la préparation et à l'entretien de la salle. Vous possédez une solide formation et avez envie de démontrer vos talents, savoir-faire et être en milieu professionnel et avez un bons sens du service, de plus vous avez de bonne connaissances des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. (HACCP) Rejoignez-nous. au TEL. : 0690 00 54 43

Experience: 3 An(s)

Compétences: Concevoir des recettes et menus,Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement,Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits,Préparer des plats culinaires,Préparer les viandes et les poissons,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Préparer des glaces et des sorbets,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Dresser des plats pour le service,Préparer des plats à base de produits locaux,Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences),Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier,Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine,Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité,Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Conditionner des produits,Lutter contre le gaspillage alimentaire,Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires,Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...),Animer, coordonner une équipe,Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe,Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine,Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires,Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité,Favoriser un environnement de travail collaboratif,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Assurer la propreté de la zone de travail,Expliquer et faire respecter les règles et procédures,Gérer les urgences et les imprévus en cuisine,Aménager un poste et les conditions de travail,Evaluer la satisfaction client,Innover dans la présentation des plats et des menus,Organiser des événements culinaires spéciaux,Evacuer et trier des déchets, des produits

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration de type rapide