Chef Cuisinier - Cheffe Cuisinière H/F - Brasserie de L'ourcq
- Bondy - 93
- CDI
- Brasserie de L'ourcq
Les missions du poste
Nous sommes une entreprise de restauration spécialisée dans la cuisine traditionnel et bistronomique, offrant des plats faits maison. Nous valorisons la créativité et l'autonomie de nos équipes.
Missions :
- Assurer la préparation et la cuisson des plats (brunch, cuisine traditionnelle, plats mijotés, couscous, grillades).
- Élaborer les menus et veiller à leur régularité.
- Gérer les stocks, les commandes et les approvisionnements.
- Encadrer l'équipe de cuisine, y compris les commis et le personnel de plonge.
- Garantir la qualité des plats et le respect des normes d'hygiène.
Profil recherché :
- Expérience confirmée en cuisine traditionnelle et bistronomique.
- Autonomie, créativité et sens de l'organisation.
- Esprit d'équipe et sens des responsabilités.
Pour l'ouverture du restaurant, vous serez chargé d'élaborer la carte en collaboration avec le gérant.
Le profil recherché
Experience: 3 An(s)
Compétences: Assurer le suivi des stocks en temps réel,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Activités des sièges sociaux