Boulanger - Boulangère H/F - Plaisirs et Gourmandises

Nous recherchons pour notre Boulangerie de quartier proche du métro Glacière dans le 13 arrondissement, un/une boulanger/ère.

Vous êtes dynamique, ponctuel(le), organisé(e) et motivé(e) par votre travail. Vous aurez la charge de pétrir, façonner et cuire la gamme de baguettes et de pains spéciaux, ainsi que la gestion du stock du poste de boulanger(ère), et le nettoyage de votre poste de travail.

Vous commencerez à 3h00 le lundi jusqu'à 13h30. Du mardi au vendredi, les horaires sont de 4h00 jusqu'à 13h30, la boutique étant fermée le samedi et dimanche (jours de repos).

Experience: Débutant accepté

Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Cuire des pâtons,Définir des besoins en approvisionnement,Défourner des pains et viennoiseries,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Maintenir un environnement de travail propre et organisé,Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication,Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes,Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Vérifier les stocks de matières premières

Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)

Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie