Cuisinier - Cuisinière H/F - Taverna Dos Lobos - restaurant portugais

Description du poste :

Nous recherchons un cuisinier passionné et expérimenté pour rejoindre notre équipe dans notre restaurant spécialisé en cuisine portugaise.
Le candidat idéal n'aura pas forcément une connaissance approfondie des traditions culinaires du Portugal et ne sera pas forcément capable non plus de préparer des plats authentiques avec des ingrédients frais et de qualité. Mais nous sommes prêts à tout lui apprendre !!

Responsabilités :

Préparer et cuisiner les plats
Veiller à la qualité et à la présentation des plats.
Gérer les commandes de fournisseurs et les stocks de cuisine.
Contribuer à la création de nouveaux plats
Maintenir la propreté et l'organisation de la cuisine.
Respecter les normes de sécurité et d'hygiène alimentaire.

Profil recherché :

Capacité à travailler en équipe.
Bonnes compétences organisationnelles et de gestion du temps.
Passion pour la cuisine et pour la culture portugaise.

Experience: Débutant accepté

Compétences: Chaîne du froid,Connaissance des tendances culinaires actuelles,Gestion de la qualité des produits,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...),Dresser des plats pour le service,Aménager un poste et les conditions de travail,Assurer la propreté de la zone de travail,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Conditionner des produits,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Evacuer et trier des déchets, des produits,Expliquer et faire respecter les règles et procédures,Favoriser un environnement de travail collaboratif,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Gérer les urgences et les imprévus en cuisine,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Innover dans la présentation des plats et des menus,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Préparer les viandes et les poissons,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Superviser la préparation des produits culinaires

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve de sens des responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.