Pâtissier - Pâtissière H/F - la Gazelle D'or Sevres

Notre pâtisserie est spécialisée dans la fabrication artisanale de gâteaux marocains traditionnels. Nous proposons un large choix de douceurs orientales : cornes de gazelle, ghriba, briouates, chebakia, fekkas, makrouts, sellou, et bien d'autres spécialités emblématiques du Maroc.

Nous mettons un point d'honneur à respecter les recettes authentiques, transmises de génération en génération, tout en garantissant une qualité constante grâce à une sélection rigoureuse des matières premières (amandes, miel, fleur d'oranger, semoule fine...).

Tous nos produits sont réalisés à la main, dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Nous proposons nos pâtisseries à la vente au détail, en coffrets, ou pour des prestations événementielles (fêtes religieuses, mariages, baptêmes, réceptions...).

Notre établissement se distingue par son savoir-faire, sa rigueur, et son attachement à la tradition culinaire marocaine. Nous recherchons régulièrement des profils passionnés de pâtisserie orientale, motivés, soigneux et désireux de valoriser cet héritage gastronomique.

Notre établissement cherche des profils qui maîtrisent des techniques de pâtisserie marocaine traditionnelle, avec une connaissance des matières premières spécifiques à la pâtisserie orientale, habileté manuelle et souci du détail.

Missions principales:

Préparer, confectionner et cuire les pâtisseries marocaines traditionnelles (ex : cornes de gazelle, briouates, chebakia, fekkas, ghriba, sellou, makrout.).
Respecter les recettes, les dosages, les techniques traditionnelles et les standards de qualité de la maison.
Assurer la présentation soignée et authentique des produits finis.
Participer à l'élaboration de nouvelles créations tout en respectant les bases traditionnelles.
Gérer les stocks de matières premières : amandes, miel, semoule, fleur d'oranger, épices.
Appliquer strictement les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire (HACCP) et d'entretien du matériel.
Organiser son poste de travail et veiller à sa propreté.
Travailler en coordination avec les autres membres de l'équipe (cuisine, vente, logistique.).

Experience: 12 Mois

Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Confectionner des pâtisseries,Doser des ingrédients culinaires,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers,Innover dans les recettes de pâtisserie,Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail,Organiser ou surveiller la cuisson lors d'une ou plusieurs phases de fabrication,Planifier les opérations de production selon les commandes,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Qualification: Employé non qualifié

Secteur d'activité: Restauration de type rapide

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.