Cuisinier Spécialité Asiatique H/F - Orchidee

Nous recherchons un Cuisinier spécialité thaïlandaise H/F.

Connaissance exigée de la Cuisine Thaïlandaise.

Vos missions principales :
- Préparer et cuisiner des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement.
- Entretenir son poste de travail, les équipements ainsi que l'espace cuisine.

La connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaires.

Experience: Débutant accepté

Compétences: Chaîne du froid,Conditionnement des aliments,Cuisine du monde,Fiches techniques de cuisine,Législation alimentaire,Modes de cuisson des aliments,Techniques de désinfection des surfaces,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Règles et consignes de sécurité,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Utilisation de grills professionnels,Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...),Parler une ou plusieurs langues étrangères,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Dresser des plats pour le service,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Entretenir un équipement, une machine, une installation,Eplucher des légumes et des fruits,Expliquer et faire respecter les règles et procédures,Manipuler des équipements de cuisine,Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques,Préparer des plats culinaires,Préparer les viandes et les poissons,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Transmettre une technique, un savoir-faire

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle